喜欢吃肠粉,却懒得做皮,今天路过市场可以看到没有切开的,心血来潮,可以试试当肠粉的“皮”,把这道菜变得更家常,谁都可以做哦,不过估计只能在广东才能买得到新鲜的河粉。
用料
河粉 | 1斤 |
绿豆芽 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 适量 |
蒜油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
超简单自制广东肠粉的做法
剁肉末:把新鲜的猪肉切片后,放点盐
直到快剁好时放一点葱花,继续剁,剁好了拿个小碗装起来
河粉,一张有这么大
切河粉:对半切开就足够了
把刚剁好的肉末里面加一个鸡蛋,搅拌均匀。
取一勺肉和蛋液,加上豆芽,放到河粉上
卷一下肠粉
卷好后放在蒸笼上蒸10分钟左右
起锅时下一点香菜,淋上蒜头油(食用油)和酱油,可以开吃了。
小贴士
1.这个版本是零失败的,简单操作
2.如果有香菇虾米,也建议把香菇泡软爆香放在肉里面,虾米也放到肉里面,一起剁碎。当然有鲜虾更美味了。
3.实在买不到河粉,建议去某宝买一包专门制作肠粉的粉,自己按照说明书调制,自己蒸,也是不错的选择。