用料
| 五花肉 | 300克 |
| 葱 | 两段（一拍即可，不要切） |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 八角 | 两小瓣 |
| 冰糖 | 2块 |
| 自然鲜 | 大勺子的3勺 |
| 老抽 | 大勺子的小半勺 |
| 盐 | 小勺子的1勺半 |
| 料酒 | 大勺子的4勺 |
麻麻的私房菜—红烧肉的做法
五花肉洗净切成小块状（炖的时间充裕的话可以把块切大一些）。
开火倒入油，转一圈盖住锅底后，再稍微多加一点，这样不容易糊锅。加入葱和姜，煸香后，倒入切好的五花肉块煸炒。煸炒至肉的颜色发白，边沿处翘起时，放入盐、冰糖、料酒、自然鲜、老抽、八角、花椒。
炒至肉皮上色，汁变浓稠时，加入开水（此处一定是开水），盖住五花肉。等锅滚了之后，改成小火，炖至肉烂，如果汁很多则开大一点火让肉收汁，知道汤汁浓稠即可。此时尝一尝肉的甜咸，根据情况决定是否加一些盐。