快手菜，配菜切完，炒只要几分钟，味道不错，适合新手
用料
| 青椒 | 4个 |
| 辣青椒 | 2个 |
| 肉丝 | 2人份 |
| 蘑菇 | 2人份 |
| 厚百叶 | 1包 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 生抽 | 少许 |
【快手菜】青椒百叶丝小炒的做法
青椒洗净切丝，蘑菇洗净切片，肉丝加料酒盐腌制20分钟左右待用，厚百叶切丝待用
烧热水焯一下厚百叶丝，去豆腥味，捞起待用。锅热油，下葱姜蒜爆香，下肉丝炒变色，把蘑菇放下去一起煸炒5钟左右装盘待用，另起油锅烧热，把焯过水的厚百叶下锅煸炒片刻，下小半碗水煮一下厚百叶，让其变软，口感更好！
待百叶丝的水收干后，把肉丝和蘑菇到下去一起翻炒，加少许盐，和生抽调味，最后把青椒放下去，翻炒到青椒变软后，撒鸡精就可以装盘了！