红糖牛奶年糕做法 食材 步骤

这个年糕的做法是妈妈传给我的，再加上材料的改良，更适合不喜欢食太甜的人仕。

用料  

红糖牛奶年糕的做法  

1. 红糖用150ml的水煮溶，煮成糖浆。

2. 糯米粉全部倒入大盆子。

3. 红糖浆放凉至70-80度左右，不用完全凉透，一点点加入糯米粉中，一边加一加搅拌，然后加入食用油，牛奶，也是一边加一边搅拌。

4. 所有材料完全溶合后，再继续揉5-10分钟，直至成这样子。

5. 盘子刷点油，将粉团放入，压平，烧开水后放入锅中，大火蒸50-60分钟，期间用筷子插入糕中，筷子不粘粉就表示熟了，焖10钟再开盖。

6. 蒸好的年糕放凉再整块取出。

7. 把年糕切成小块，煎一下。

8. 用这种方法做出来的年糕，不粘腻，很Q弹，很爽口喔！😊

小贴士

1、糖浆一定要在很热的时候加入粉中，可以使糕更Q弹，有嚼劲。
2、这种方法开出的粉浆不是流质的样子，而是像做包子的粉团，是固体的，而且要揉到粉团有韧性，做出来的年糕才不会太软，全粘在一起，也不粘牙。
3、糖的份量可以根据个人口味增减，我是份量是不太甜那种，无论液体份量怎样增减，最后粉团都要我做那种状态，能定型的。
4、牛奶可以换成椰汁或姜汁，如果是姜汁，份量还要少点，以自己喜欢的辣度为准。