用料
| 肥牛 | 9--12片 |
| 蒜末 | 6瓣 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 金针菇 | 半把 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 料酒或者白酒 或者红酒 | 少许 没有也可以不放 |
蒜蓉肥牛卷的做法
准备一盒肥牛卷
品质好点的 最好就是肥瘦相间 。![蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第2张]( "蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第2张")
展开一片能够完整 没有破损 铺在案板上。
![蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第3张]( "蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第3张")
把金针菇洗净焯水 断生 放凉后最好切的短一点 不然都知道金针菇容易塞牙 切短后放在肉片的一段 卷的时候紧实点 根据自己的量放金针菇 别太多 不然会掉出来 也不能太少 不然就光有肉了 。
![蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第4张]( "蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第4张")
卷的量根据吃饭的人数 而定 。
![蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第5张]( "蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第5张")
起锅热油 选不粘锅 最好 不用太多油 肉卷里会煎出油 放肉卷 煎一下 再放蒜末 出了香味 放黑胡椒 耗油 一点生抽 一点盐 一点酒 去腥。
![蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第6张]( "蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第6张")
煎好一面就可以翻面了 用筷子一个一个的翻面 不会散开 煎制汤浓稠 就可以准备出锅了。
![蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第7张]( "蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第7张")
先把肉卷一个一个的摆盘后 最好再放点蒜末再酱汁里 把酱汁再调一下 可以加点红酒 或者啤酒 去腥提鲜 然后浇在肉卷上 吃辣的也可以放点辣椒 当配汁。
![蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第8张]( "蒜蓉肥牛卷的做法步骤图，蒜蓉肥牛卷怎么做好吃 第8张")
小贴士
肉卷特别容易熟 不要煎的时间太长 否则就老了