学厨WK9040烤盘。
用料
| 高筋面粉 | 380克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 5克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 水 | 190克 |
| 黄油 | 35克 |
| 奶酥馅材料 | |
| 黄油 | 120克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 奶粉 | 65克 |
| 黑芝麻粉 | 65克 |
| 黑芝麻碎 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 表面装饰 | |
| 黑芝麻碎 | 适量 |
| 黑芝麻粉 | 适量 |
| 高筋面粉 | 适量 |
黑芝麻奶酥排包的做法
1.材料备齐，黄油软化。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2.面团材料除黄油外全部放入面包机揉面，夏天要用冰水。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
3.揉成团后加入黄油继续揉。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
4.揉出相对薄的膜即可，然后室温（25-28度）进行基础发酵。发酵到2倍大。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
5.将奶酥的材料混合拌匀即可。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
6.发酵好的面团分割成9份，滚圆松弛20分钟。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
7.将面团擀成25×10厘米的面片，在上2/3处涂抹奶酥馅。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
8.卷起收紧封口和两端处。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
9.将面团搓成34厘米长，3条一组，编成辫子型，上下接口出捏紧
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
10.用一块油纸放在学厨9040烤盘内，将编好的辫子面团放进去。这样取出来散热时会比较方便，因为面包会比较软。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
11.然后将辫子放进在温暖湿润的（28度）进行最后发酵。这个时候将表面装饰的所有材料混合均匀即可，备用。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
12.发酵好的面团表面撒上适量的粉类混合物。
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
13.柏翠5400烤箱下层180度 25分钟，
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
出来脱模放凉即可
![黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "黑芝麻奶酥排包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
