树莓泡芙烹饪方法窍门 如何做树莓泡芙才好吃

泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。现在做一款又好吃，颜值也高的树莓泡芙

用料  

树莓泡芙的做法  

1. 酥皮材料：
   牛油：50g
   太古糖粉：60g
   低筋粉：70g
   红丝绒：2g

2. 将酥皮所有材料倒在一起

3. 一起搅拌成团，然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏20分钟

4. 20分钟后拿出来，擀成皮，再放进冰箱冷藏10分钟

5. 冷藏不那么软，用磨具印出圈圈待用

6. 泡芙材料：
   ①：水：64g
      牛奶：64g
      牛油：64g
      砂糖：3g
      盐：1g
   ②：低筋粉：77g
   ③：鸡蛋：128g

7. 将泡芙材料里的材料①倒在一起煮至沸腾

8. 沸腾后离火把材料②倒入沸腾的材料①中搅拌均匀

9. 搅拌均匀后回炉加热，炒到80°以上（面粉粘锅，有层膜）不能超过90°，否则油纸会分离

10. 炒好后倒搅拌缸里搅拌，搅拌到温度低于60°

11. 把材料③分三次加入搅拌好的面粉里面，搅拌均匀就可以了

12. 把搅拌好的糊装裱花袋里就可以挤了，挤的大小跟酥皮压的圈圈大小差不多噢

13. 把酥皮放在挤好的泡芙糊上面，用ukoeo猛犸象E6050风炉预热180度，160度烤40分钟

14. 馅料材料
    ①牛奶：200g
     砂糖1:15g
    ②全蛋：1个
     粟粉：20g
     砂糖2:15g
    ③牛油: 15g
    ④树莓果酱：30g
    ⑤淡奶油：80g

15. 将馅料材料
    ①加在一起加热搅拌到沸腾后离火

16. 将馅料材料②加在一起搅拌均匀

17. 把搅拌好的材料①倒入搅拌好的材料②里面加热至沸腾

18. 沸腾后加入材料③继续加热搅拌到有点粘稠后冷却60度以下

19. 冷却60度以下后加入材料④搅拌均匀

20. 将打发好的淡奶油加入搅拌好的馅料混合物中搅拌均匀就可以了（淡奶油打发至7成就可以）

21. 在烤好的泡芙底部开一个小孔，把馅料装裱花袋里，剪个小孔，往底部挤就完成了

22. 好吃又好看的树莓泡芙就完成了噢