-掌柜的,给我来两根羊蹄儿!-两根?两根怎么烧?来四根吧,也就十块钱儿的!-行,那就四根吧!
颠颠儿拎着十一块钱的羊蹄儿回家烧起来!(没想到羊蹄这么便宜哇)
用料
羊蹄 | 4根 |
葱姜 | |
生抽 | |
老抽 | |
冰糖 | |
盐 | |
八角 | |
桂皮 | |
花椒 | |
料酒 |
烧羊蹄的做法
我买的羊蹄是他们煮过的,回来剁块,洗干净,加入开水锅中,加入料酒及姜去膻,煮一会,撇去浮沫,洗干净。
起锅入油,加入冰糖融化
加入羊蹄翻炒一会
翻炒至羊蹄表面泛黄
加水,加入葱段姜片,一点八角花椒及桂皮提味,生抽老抽及盐调味
倒入砂锅中,小火炖煮一个小时以上
出锅开动!
小贴士
羊蹄要多煮一会才会软糯好吃