不会失败的黑米糕做法 食材 步骤

街头贩卖的热气腾腾的黑米糕总是令人嘴馋，刚磨了点黑米粉，发现冰箱里还存着秋季晾晒的桂花，于是乎一道桂花黑米糕就诞生啦！房子参考自厨友：木亭子：

用料  

不会失败的黑米糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄、牛奶、植物油和所有的粉类。

2. 搅拌均匀。蒸锅烧水烧开，蛋白加入柠檬汁，白砂糖打法至干性发泡。

3. 将蛋白霜分次加入蛋白糊，按照做戚风蛋糕的手法翻拌均匀。撒点桂花，没有就不用啦，盖上保鲜膜。

4. 中火蒸35分钟，焖5分钟，脱模。

5. 切块食用啦，柔软绵糯。