这道菜谱来源于暑假我去夏令营时在长岛的一家书店发现的一本书，书名是《cook like a pro》。
因为菜谱中用的不是国际标准单位所以我会在下面👇写一下换算。
1cup = 250毫升
1tablespoon = 15毫升
1teaspoon = 5毫升
其实这种计量单位个人觉得比g来的方便，只需要买个量勺和一个量杯就可以解决了，不需要称来称去的。
不要因为材料这么多而放弃菜谱，其实做起来超简单！
用料
| 新鲜全脂乳清干酪 | 1cup |
| butter milk🥛（摇匀） | 1cup |
| 大大的鸡蛋 | 3个 |
| 砂糖 | 1/4 cup |
| 磨碎的柠檬皮（加上用来装饰的） | 两个柠檬 |
| 柠檬汁 | 1/4cup |
| 香草精 | 1/2teaspoon |
| 通用面粉 | 一又四分之一cup |
| 玉米淀粉 | 1/4 cup |
| 泡打粉 | 1tablespoon |
| 粗盐 | 一又二分之一teaspoon |
| 黄油（最好是无水黄油） | 6tablespoon |
快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法
拿一个大大的碗，倒入牛奶、乳清干酪、鸡蛋、砂糖、柠檬汁、柠檬皮。
![快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第2张]( "快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第2张")
拿一个中等大小的碗，拌匀所有粉类。
![快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第3张]( "快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第3张")
在用刮刀搅拌步骤一时，加入粉类，完全混合，静置5分钟。
![快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第4张]( "快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第4张")
拿一个平底锅，加入黄油烧至嘶嘶作响，搅拌面糊，并用冰激淋勺舀面糊放入锅中，当一面出现气泡时即可翻面（还可以加入适量无花果or其他水果，如封面所示）。期间可适当加入黄油。
![快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第5张]( "快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第5张")
最后在松饼上放上你想要的水果，果酱，糖浆，奶油或者黄油🤩就可以enjoy your food 了
Ricotta是我自己做的✌️
![快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第6张]( "快手意式乳清干酪柠檬松饼（Lemon Ricotta pancake）的做法步骤图 第6张")
小贴士
这里的butter milk有两种简易自制做法。
1.一半原味无糖酸奶一半牛奶
2.牛奶里加一勺柠檬汁，静置半小时，看到分层就可以了。
需要注意的是这两种只能用来替代buttermilk，但最正宗的其实是把奶油用力摇晃直到分成黄油和buttermilk两种东西。但因为我不经常吃奶油所以一般不用这个方法。