干饭人之酸菜鱼做法 食材 步骤

自己做的泡萝卜，辣椒，仔姜，酸菜鱼做出来不咋辣，味道和饭店真心差不多，李先森干了三碗饭

用料  

干饭人之酸菜鱼的做法  

1. 自力版:切鱼片，放葱姜蒜和料酒，盐，淀粉，rua…然后静置。简易版:如图，买片好的生鱼片。

2. 洗鱼酸菜，用开水汆烫，然后切丁，炒出水份。

3. 切泡的所有，放葱姜蒜及泡所有，炒出鲜香味。放入水。

4. 放水烧开，放入生抽，糖，点点盐，胡椒面，捞出酸菜等料垫盘底。然后下鱼片。

5. 鱼片烫熟，立即放入盘中，倒入鱼汤。

6. 放上干辣椒，花椒，青椒，淋少许油

小贴士

1.油少淋。
2.如果片鱼，先让鱼骨和鱼酸菜一起炒，放入开水，这样鱼汤白稠且鲜，我今没片。
3.最后可以放香菜。