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过筛能过滤掉泡沫,使水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋表面平滑。
用料
虾皮酱油水蒸蛋的做法
鸡蛋混合水、盐,搅打一分钟,过筛。加点虾皮,盖盖子蒸20分钟(蒸15分钟再闷到开饭也行)出锅后淋入一点点生抽
小贴士
我的盖子貌似有孔,如果没有孔,应该是耐热保鲜膜戳孔比较好