传统烧茄子烹饪方法窍门 如何做传统烧茄子才好吃

用料  

传统烧茄子的做法  

1. 宽油冒烟放切块的茄子
   炸熟捞出，控油

2. 此处用的是橄榄油，橄榄油多一点也没事。放多油这种是传统型的。
   如果是花生油等油，建议油少点，用现代的方法少放油烧即可。

3. 放油，油热了再放准备好的茄子
   放蒜瓣，西红柿，生抽，糖，老抽
   

4. 出锅，加点香菜