姥爷说想吃以前常吃的老味炉果了,我想了想那干脆自己尝试做一下吧,比外面卖的营养又健康。
炉果是北方传统的中式酥点,外表一层芝麻,酥香松软,甜中还带点咸,和桃酥有着相似的口感却又不同,一吃就停不下来!
非常的简单好做,把菜谱记录下来,大家可以给老人做着吃~
用料
低筋面粉 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 5g |
小苏打 | 2g |
食用油 | 100g |
盐 | 2g |
糖 | 60g |
芝麻 | 适量 |
蛋黄液 | 1个蛋黄 |
传统炉果的做法
鸡蛋中加入油搅拌匀,用筷子打,不能用打蛋器,加盐,白糖,泡打粉,小苏打。
用力打出气泡来。
加入面粉和成面团,醒上5~10分钟。
将面团擀平成1厘米左右厚,用刀切成条。
刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热5分钟后,180度烤20分钟。
烤好后放凉,就变得酥香松软,非常的香!!
此方可以做两盘,做出来特别多,可以放很久慢慢吃~
小贴士
1、面团不要揉太使劲了,时间也不要太长,以免面团起筋出不来蓬松的口感。
2、家里老人不喜欢吃太甜的,所以做的炉果不怎么甜,香味更突出一点,喜甜的可以增加糖量。
3、烘烤的时间还有温度请根据自己的烤箱脾气摸索着来~