【步骤图】冬日暖暖🍲猪肉白菜千层锅食谱大全和做法

它来了它来了！冬日超暖的鲜美
豚バラ白菜のミルフィーユ鍋 ✨

经过我三回实验打造出最完美汤底，
征服了中日韩小伙伴们的一锅。

天寒地冻的，谁不想吃个热乎的暖暖汤呢。
菜肉恰到好处的搭配，再蘸上Ponzu ぽん酢，
上天了～

用料  

冬日暖暖🍲猪肉白菜千层锅的做法  

1. 我的陶瓷锅。
   
   建议使用陶瓷锅，煮出来的汤更好喝。
   
   没啥理由，就像砂锅煲汤更香一样～哈哈

2. 备料：
   
   1. 前篇写过的日式高汤，准备至少1500ml
   
   2.冻蛤蜊肉，另用小锅200ml水开后煮大约10分钟，制成蛤蜊汤
   
   3. 白菜掰开，去掉根部，摊平成一片片。
   
   

3. 堆叠千层：
   
   一层白菜，一层猪肉片，白菜，猪肉片，白菜。
   

4. 铺好后，切成段，如图。
   就形成一段段的白菜猪肉的夹层，可以开始摆进锅里啦。

5. 铺千层要点：
   
   - 交叠式摆放，这样较为紧凑
   - 白菜梆子的部分铺在外层
   - 叶子部分较软铺在内层易弯曲
   - 要塞满塞紧。因为煮开后就会变得很松动了

6. 中心加入白味增汤料，见下图。

7. 加入一袋即可。

8. 倒入日式高汤，差不多白菜的高度。
   再倒入前面煮过的蛤蜊汤和蛤蜊。
   大火煮。

9. 大火烧开后，立刻搅拌白味增至融化。

10. 调整至中大火继续煮大约5-8分钟即可。
    
    ⚠️ 白菜和猪肉片都易熟，想要白菜不煮变色且带一点点脆感，把握煮的时间很重要！千万不要煮久了。

11. 经典日式白菜猪肉千层锅
    
    完成✅  
    
    这次不用出锅了，直接端上桌吧！

12. 柚子醋倒入小碟中做蘸料～