清甜绿豆糕烹饪方法窍门 如何做清甜绿豆糕才好吃

用料简单，零失败的绿豆冰糕，入口即化，老少皆宜😊
我这个配方的量做了40g的绿豆糕30个，大家根据自己的需要可以减量来做，没有添加任何防腐剂所以要尽快吃完

用料  

清甜绿豆糕的做法  

1. 准备好以上材料。
   脱皮绿豆500g，清洗干净，加水浸泡一天，需要放冰箱哦，中途换几次水，去豆腥味。

2. 泡好的绿豆滤干水分，入蒸锅蒸60分钟，蒸到用手很轻易搓成粉的状态。

3. 把蒸好的绿豆捣成泥，用不粘锅小火翻炒

4. 炒干水分后，分次加入玉米油和黄油，待绿豆泥充分吸收油后一次性加入白砂糖和麦芽糖，继续翻炒

5. 炒至绿豆泥细腻能抱团的状态
   （全程都用小火‼️）

6. 过筛得到细腻绵润的绿豆泥（过筛的过程有点虐，需要耐心，大家坚持哈✊🏼）

7. 分成每份35g-40g，用磨具压出喜欢的形状

8. 清热解暑的绿豆冰糕，完成啦

9. 用月饼托和密封袋封口保存，放冰箱里可以保质5天哦

小贴士

1、绿豆泥一定要炒干水分，不然压的时候会粘模具
2、白砂糖和麦芽糖一定要最后加，不然会炒焦发苦
3、过筛的时候不用的绿豆泥要盖好防止变干
有什么问题都可以留言哦，做了的给我反馈哈😁