青红酒烹饪方法窍门 如何做青红酒才好吃

写给自己看的酒酿方子

用料  

青红酒的做法  

1. 13斤水+400克的红曲米，一起净泡

2. 圆糯米10斤，泡2小时以上，我是泡了一晚上

3. 蒸饭最佳就是木桶蒸，蒸至面上的米熟透就好，蒸的中间不要去翻动米

4. 木桶太小了，已经是蒸第三桶了

5. 倒出

6. 方案一：出锅放入盆中待凉

7. 方案二：也可放桌面凉透

8. 将凉好的糯米放入提早泡好红曲米中

9. 封桶15天后翻一下，再盖下去，40天后可倒酒出来了，酒糟也可用来腌鸡肉鸭肉羊肉炖汤，很是美味。