【步骤图】挑战绿杨村的上海素包食谱大全和做法

此方子可做50克剂子的菜包8个（其实小剂子35_40克更好）
翠绿油润甜心馅 外皮松软 上海味道的素包！

用料  

挑战绿杨村的上海素包的做法  

1. 主锅加入：水+油+糖+酵母（30秒，37℃，速度3唤醒酵母）………再加入面粉+盐（30秒，速度3_6均匀面粉到颗粒状）……再揉面键2分钟成团即可

2. 揉成光滑面团 37℃发酵两倍大

3. 烧开水 加入一点盐和油…倒入青菜变软立刻捞出浸入冷水后…再沥干

4. 6秒，速度6，倒出备用

5. 香菇…4秒，速度5…加入香干…3秒，速度4

6. 再加入青菜+糖+盐+麻油+白胡椒粉（30秒，反转速度3）

7. 发酵好的面团成蜂窝组织就好了，取出排气，揉光，切成35/40克每个小剂子

8. 整形好后 入蒸格二次醒发30分钟左右 到包子变大 按上去软 缓慢回弹即可…主锅加水…25分钟，V，小勺…音乐响起即可吃啦！