自制素味精烹饪方法窍门 如何做自制素味精才好吃

超市买的味精不放心？又觉得做菜不好吃？来试试这个吧！

用料  

自制素味精的做法  

1. 流水冲洗，厨房纸吸去水分，金针菇去根，撕开，其余切成1.5mm薄片。放入伊思凯乐食品脱水机中。

2. 双温度：
   52℃2h；46℃3h，口感脆化，鲜味较浓

3. 研磨：
   脱水后的食材放入Omega调理机的料理杯中，开启机器1-2min，研磨至粉末状。

4. 盛出，装瓶
   因自制味精无任何添加剂防腐剂，所以保存时间有限，可取出一部分，剩下的放冰箱保存，冰箱冷藏建议储存时间2个月左右

小贴士

菌菇中含有丰富的游离氨基酸和核苷酸，提供鲜味，可完全代替味精。