3/21/2019 事情是這樣的:高一第一次來美國的時候我買了一本素食的cookbook,叫做《meatless》,裡面涵蓋了兩百多個素食(vegetarian/vegan)的菜譜,但是這麼多年過去了,我一個都沒做過[微笑]。
今天週四,四捨五入已經週末了,突然想翻開這本書,隨便挑一個菜譜翻譯一下。裡面的很多菜譜可能不符合國人的口味,很多食材的組合好像很簡單,但是又很新奇;有些食材可能在國內比較難買,但是沒辦法啦,我們隨緣吧。
原著名稱:Meatless, From the Kitchens of Martha Stewart Living
作者:Martha Stewart
出版社:Clarkson Potter/Publishers New York
版本:First Edition
今天這個隨便挑的菜譜,感覺好適合夏天哦,我已經等不及夏天的到來了~而且這個菜譜簡單到我都不知道是不是該發出來......不過料理這件事,不要那麼複雜。
書上說這個菜譜中的嫩豆腐代替了傳統的“紅白小碟”沙拉中的水牛芝士,將這個沙拉變成了全素的。“紅白小碟”指的是番茄和水牛芝士的組合,叫做caprese salad。在這個全素的版本中,醬油、芝麻、薄荷給這道菜增添了一點亞洲風味。
用料
雪利酒醋/櫻桃醋(sherry vinegar) | 1湯匙tbsp+1茶匙tsp |
低鈉醬油(low-sodium soy sauce) | 2茶匙tsp |
特級初榨橄欖油(extra-virgin olive oil) | 1/4杯cup |
嫩豆腐 | 14盎司/1盒(自己隨意就好) |
番茄、櫻桃番茄 | 2盎司(自己隨意就好) |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
切碎的新鮮羅勒 | 1湯匙tbsp |
切碎的新鮮薄荷 | 1湯匙tbsp |
熟白芝麻 | 2茶匙tsp |
豆腐佐番茄羅勒薄荷的做法
把醋、醬油、橄欖油混合在一起。
把豆腐切成正方形的一片片。
把番茄切片,櫻桃番茄切半。
把切好的番茄和豆腐放在碟子中碼好,撒適量鹽和胡椒。把混合好的醬汁、羅勒、薄荷、芝麻倒上去。
最後用幾片羅勒和薄荷稍作裝飾。