焦糖蛋白饼烹饪方法窍门 如何做焦糖蛋白饼才好吃

这款焦糖蛋白饼
满满少女心重现

用料  

焦糖蛋白饼的做法  

1. 将杏仁粉，糖粉，低粉过筛，拌匀

2. 打发蛋白，糖粉3次加入，打至提起有尖尖的弯钩即可

3. 在蛋白中加入粉类混合物拌匀

4. 在烤盘上挤出大小一致的蛋白饼

5. 上下火160度，15分钟左右，取出放凉

6. 制作焦糖酱，砂糖中倒入水，中火煮至呈金黄色

7. 加入淡奶油，再煮2分钟左右，取出，待凉成焦糖酱

8. 制作夹心，蛋黄中加入白砂糖拌匀

9. 牛奶煮至冒小泡关火，冲人蛋黄中拌匀

10. 再倒回锅中煮稠

11. 过筛

12. 黄油分两次加入打至成轻羽毛状

13. 再加入之前做好的焦糖酱拌匀，装入裱花袋中

14. 将烤好的蛋白饼翻面，挤上夹心酱，再淋上焦糖酱

15. 再盖上蛋白饼，重复此过程即可