鲜甜清香,津津有味。
用料
铰肉 | 300克 |
西兰花 | 1个 |
淀粉 | 5茶匙 |
蚝抽 | 3茶匙 |
料酒 | 2茶匙 |
芝麻油 | 2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
老姜 | 少许 |
扣蒸肉丸的做法
铰肉中加入盐、胡椒粉、料酒、姜粒、淀粉和水拌匀,分别用勺子做成圆丸放入六七成热油中;
炸至肉丸表面起硬壳后捞出。
将肉丸放入碗底;
西兰花泡洗,剥切后放在肉丸上。
水烧沸,扣碗置于锅中、加盖;
蒸二十分钟左右关火,焖五分钟左右取出后倒在盘中。
另锅大火将适量水烧沸,放入蚝抽;
加水淀粉勾芡;
淋芝麻油,将汁浇在菜上即可。