双皮奶一直是大家喜爱的小甜品,可是传统的双皮奶制作麻烦,需要煮过奶又把皮留下再到回锅和一些材料煮,又倒会碗里,上锅蒸,才形成两层皮。我这个方子好吃简单,我把糖减到了最少,大家可以先制做一下,看看甜度如何,如果少就下一次蒸的时候多加点糖。
用料
牛奶 | 200克 |
蛋白 | 70克(大约两个鸡蛋) |
糖 | 20克 |
懒人版超好吃的双皮奶的做法
将牛奶、蛋白、糖放在一个大碗里,搅拌,尽量把蛋白都搅拌开。
过滤倒小碗里,这一步不可省略,好把没搅拌开的蛋白过滤出来。
表面覆盖保鲜膜或保鲜袋,在上面用牙签戳几个洞避免水蒸气落入,大火将水烧开,中火蒸十分钟即可。
口感很棒。
小贴士
如果不太凝固,下一次可以少用一点牛奶。