吃腻了叉烧包所以想试试烤鸭加芡制作的烤鸭包
用料
水250克 | |
烤鸭肉 | 150克 |
粟粉 | 20克 |
生粉 | 15克 |
面粉 | 15克 |
生抽20克 | |
老抽20克 | |
白糖65克 | |
蚝油37克 | |
盐6克 | |
香油5克 | |
花生油25克 | |
洋葱15克 | |
低筋面粉500克 | |
糖150克 | |
酵母5克 | |
泡打粉5克 | |
油50克 | |
水适量 | |
芡纸的一部分水要拿去化淀粉和调料,有一点基础的就知道怎么做 |
烤鸭包的做法
用手或机器揉成光滑的面团
分成面剂后擀皮,填上馅料
包成三角形
收口
或者捏褶子都可以
包褶子
最后发酵好后大火蒸🔥12分钟