凉皮(速成版)做法 食材 步骤

在网上学了个凉皮速成教学(面粉里加入1/4淀粉，加一勺盐，加水，搅拌均匀至无疙瘩，筷子拿出成线，上锅蒸即可)
不用像前几天做的还要洗面，过滤，静置一夜等等等等繁琐步骤😬
蒸好看着是不赖，但是，一拌就断！比前几天做的黄好多，口感也不很劲道，这种做法也没有面筋🙃
总结:好吃是没有捷径的🤩

用料  

凉皮(速成版)的做法  

1. 在网上学了个凉皮速成教学(面粉里加入1/4淀粉，加一勺盐，加水，搅拌均匀至无疙瘩，筷子拿出成线，上锅蒸即可)
   不用像前几天做的还要洗面，过滤，静置一夜等等等等繁琐步骤😬
   蒸好看着是不赖，但是，一拌就断！比前几天做的黄好多，口感也不很劲道，这种做法也没有面筋🙃
   总结:好吃是没有捷径的🤩

2. 调制成这个样子

3. 特殊时期，买不到蒸盘，就碗凑合了

4. 碗里刷一层油，上锅蒸两三分钟

5. 出锅也玩刷一层油

6. 对比过滤版

7. 易断，发黄，没有洗面步骤也就没有面筋

8. 对比