用料
| 茄子 | 两个（看茄子大小） |
| 青椒 | 一个 |
| 蒜 | 瓣 |
茄子切开上锅蒸5分钟
![速成，简单好吃的凉菜凉拌茄子的做法步骤图 第2张]( "速成，简单好吃的凉菜凉拌茄子的做法步骤图 第2张")
茄子撕成长条
![速成，简单好吃的凉菜凉拌茄子的做法步骤图 第3张]( "速成，简单好吃的凉菜凉拌茄子的做法步骤图 第3张")
然后把青椒丝，蒜末，辣椒面放在茄子上面，淋上热油，撒点盐，鸡精，陈醋搅拌均匀，装盘即可。
![速成，简单好吃的凉菜凉拌茄子的做法步骤图 第4张]( "速成，简单好吃的凉菜凉拌茄子的做法步骤图 第4张")
小贴士
茄子不要蒸的太烂，太软口感不好。
【步骤图】速成，简单好吃的凉菜凉拌茄子食谱大全和做法
烹调艺
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