姜爆鸭烹饪方法窍门 如何做姜爆鸭才好吃

用料  

姜爆鸭的做法  

1. 先把配料切好。

2. 鸭肉用凉水泡后扔水下锅，放入葱段和料酒煮开捞出血沫。（我煮了大概10分钟）

3. 鸭肉捞出用凉水冲洗，晾干水分。锅里烧热油爆香鸭子。

4. 鸭子爆干之后，加入豆瓣酱花椒大蒜。

5. 倒入一罐啤酒和水。（我喜欢水多是为了让鸭肉能更软）

6. 水收干之后，倒入仔姜和辣椒，加盐、白糖、翻炒

7. 起锅，加上味精，配上葱丝

小贴士

加水加得多不用担心，可以后面收干。