萝卜丝麦角烹饪方法窍门 如何做萝卜丝麦角才好吃

东阳老家的一道家乡小吃，小时候奶奶经常做。现在一家人不在一起也很少吃了。
萝卜丝馅是最经典的，
也可以做藕丝，土豆丝馅的

用料  

萝卜丝麦角的做法  

1. 肉只要一点点就可以了，没有也可以的，300g的8分之一样子其他全部切成如图样子。
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   锅里加点油，把肉香菇炒一下，再加上萝卜丝，后放豆腐。加适量盐。不用炒太熟。因为煎的时候还会闷的。
   炒好摊开晾凉再包。剩下的萝卜汤别浪费可以煮粥，或者加点水当配汤喝。

2. 涂上馅料基本看不到肉末。皮是自己擀的，有卖的话最好。
   面水盐搅成面絮，揉成团不用光滑，醒面10分钟。在取揉就容易光滑了。再醒30分钟。我一般醒面的过程做馅料。
   包好，少油煎至两面金黄出锅。
   

小贴士

包和煎的步骤以后在补吧。