2014.11.17
用料
| 食材 | |
| 大草蝦(剪鬚去腸泥)8隻 | |
| 紅甜椒5克 | |
| 黃甜椒5克 | |
| 蔥1支 | |
| 薑1塊 | |
| 粉絲(泡軟瀝乾)2把 | |
| 高湯200c.c. | |
| 调味料 | |
| 米酒2大匙 | |
| 蠔油1茶匙 | |
| 醬油 |
阿基師教你做「鮮蝦粉絲煲」的做法
1.紅、黃甜椒切絲、草蝦開肚、薑切絲、蔥切花、粉絲切段備用。
2.起190度油鍋，放入大草蝦炸20秒至金黃香酥後綠出備用。
3.起鍋熱1大匙油，放入蠔油1大匙、紅黃甜椒、高湯、醬油1大匙、粉絲煨煮入味。
4.同上鍋，放入草蝦入鍋炒勻，煮出鮮味後取出草蝦備用。
5.同做法4鍋，加入蔥花、薑絲翻炒均勻。
6.預熱砂鍋，倒入上鍋湯料，排入草蝦後，蓋上鍋蓋熗米酒即完成。