几天没传菜了，我又回来了,茶MM说我几天没传菜，都没做菜，就吃馄饨解决晚饭，哎呀，真是过意不去啊，哈哈，赶紧上图。
酸豆角炒肉末，很脆，很下饭。
用料
| 嫩干豆 | |
| 大蒜瓣 | |
| 辣椒 | |
| 三层肉 |
【冰心私房菜】酸豆角炒肉末的做法
选最嫩的干豆洗干净，摘去2头，根据自己的瓶子定长度，切成一样的长度备用。头夜准备一碗凉开水放适量盐（可以比炒菜的量要多点），先把水倒入瓶中，加几个花椒。
三分之一的水就可以，放入干豆，压结实，大蒜瓣可以放点进去，还可以根据个人口味加点辣椒（新鲜的那种）压结实，加入水直到盖过豆角就可以。上面可以放小大理石压结实。
腌制1个多星期的样子颜色已经变的不一样了，不过据说腌制的菜一定要腌制9天以上才可以吃，我一般都会在10天-15天的样子吃，腌制好的豆角，切段，热锅冷油下肉末炒直变色，下干豆炒会就可以出锅了，时间不要太长。
小贴士
一定要选择嫩的豆角哦，没有虫咬的，这样才会脆脆的，好吃。哈哈，水可以头天晚上加盐拌好放凉，这样可以省很多时间。