芦笋好吃,营养又好,老少皆宜。吃法多,还简单。清炒即可,觉得单调,图快加根火腿,要高调呢加虾仁。今天讲快的做法:
用料
芦笋 | 200g |
火腿肠 | 一根 |
葱白 | 少许 |
食用油 | 25g |
盐 | 2g |
白开水 | 适量备用 |
火腿芦笋的做法
芦笋洗净,折成一寸半长的段,折不动的就是老的,觉得扔了可惜就用刀把外皮修去,留下中间嫩的部分一样吃。
火腿肠切与芦笋段一样大小,葱亦如此切一段再顺长切丝。
开火热锅的同时,把半杯白开水也准备好。
锅热关小火,到入25g油,放葱丝,爆香后放火腿,不要开大火!
闻到火腿香后,倒入芦笋,开大火,适时顺锅边添少量白开水,不能多,保持锅不干即可,水干了再加,可能会重复几次,绝不能一次倒多,炒到芦笋变绿,撒盐调味,出锅!
小贴士
1、清炒就是清炒,不要过多调料,火腿肠已经很香,不用再加味精一类;
2、白开水就是保持少油不扒锅的法宝,学会适时顺锅边点水,你就会健康炒菜了;
3、盐务必最后放,一定要少,咸味在表面即可,这是少盐不缺味道的小窍门哦!切记