【步骤图】今日菜谱-宫保鸡丁➕手撕包菜食谱大全和做法

今天晚饭吃的比较晚，特地看了时间，从备菜到淘米煮饭到上桌吃饭刚好一个小时😋今天两个菜都有点酸辣口哦😋

用料  

今日菜谱-宫保鸡丁➕手撕包菜的做法  

1. 备菜。鸡胸肉切丁，加盐、料酒、白胡椒、淀粉腌制。腌制的时间黄瓜胡萝卜切丁。

2. 先烧油，下入鸡胸肉，炒至变色

3. 我习惯稍微嫩一点，像这样鸡肉后面回锅就不会老。盛出备用

4. 另起锅烧油，放蒜片干辣椒爆香

5. 加一勺豆瓣酱炒香

6. 倒入胡萝卜，炒至断生

7. 加黄瓜翻炒几下

8. 倒入鸡胸肉翻炒均匀

9. 最后加入花生米，这样花生米就不会软掉

10. 加生抽、香醋、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀收汁

11. 这样就好了

12. 太诱人了🥺

13. 接下来是手撕酸辣包菜！夏天吃这个超级爽口下饭！

14. 包菜对半切开

15. 像这样划两刀

16. 去掉硬芯

17. 用手撕成一块块的，冲洗干净，沥干水分

18. 起锅加猪油。炒蔬菜放荤油才香

19. 猪油化了加蒜片干辣椒爆香

20. 下包菜，大火翻炒十秒

21. 加醋，这时候加会让包菜口感更加爽脆

22. 加盐和鸡精，大火翻炒均匀

23. 最后加一点生抽或者蒸鱼豉油，大火翻炒几下，就可以出锅了

24. 嘿嘿今天也是厨艺满满的一天！

小贴士

1.宫保鸡丁的料汁可以提前调好，就是盐➕糖➕生抽➕醋➕淀粉➕水，直接倒进去比较省事。
2.胡萝卜要先炒，比较难熟。花生米不能炒太久，会变软。
3.手撕包菜全程大火，这样可以让菜很快炒熟又不会出水。