【步骤图】下酒菜-复刻川菜 宫保鸡丁食谱大全和做法

下雨天，薛先森难得一周在家吃饭，做个下饭菜奖励他，么么哒😘他破天荒吃了两碗饭

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用料  

下酒菜-复刻川菜 宫保鸡丁的做法  

1. 好吃😋

2. 先酱油料酒腌鸡腿肉（切小方块）十分钟

3. 红皮花生泡一下水（1分钟），放入锅里，放点油，大火烘烤，记得盖上锅盖，记得要动一下才不会烧焦，

4. 花生米放凉，可以放冰箱冰一下（才会变脆）一会要用

5. 切好鲜辣椒

6. 干辣椒、花椒先爆香

7. 加入鸡腿肉丁

8. 爆到八成熟，加入蒜、姜片、鲜辣椒

9. 不断翻炒（全程大火）

10. 加入之前做好的脆花生米

11. 鸡腿变干身（可以焦一点）加入料酒、白醋、白糖、继续拌炒一小会起锅

12. 啦啦啦，很香！

13. 色香味俱全下饭菜

14. 薛先森第一碗饭

15. 薛先森第二碗饭！居然还说饭煲少了！哈哈哈，我…得意地笑！第一次复刻川菜成功！

小贴士

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我将继续解锁各大菜系的代表菜！

1、一定要用带皮鸡腿肉口感才好！
2、花生米放凉才会噶本脆！
3、起锅前加点白醋、料酒、白糖味道更香！有白芝麻也可以加一点。