干香四溢
用料
| 羊排 | |
| 葱姜 | |
| 盐料酒胡椒粉 | |
| 青红椒 | |
| 洋葱 | |
| 花椒面 | |
| 孜然粉 | |
| 辣椒面 |
椒盐小羊排的做法
将羊排用清水漂净血水，斩段后用葱段、姜片、大料、料酒、胡椒粉和少许盐腌制一个小时，拣去料头不用。
锅内下油，待油温升至五成热时，转中火将羊排逐一下入浸炸至颜色金黄捞出，
转大火，待油温升至八成热后将羊排下入炸制十五秒捞出。
洋葱、青红椒切小丁，锅内留底油，将三料头下入炒出香味，
转小火下入排骨，并逐一下入花椒面、孜然粉、辣椒面和盐，翻匀后起锅装盘，羊排干香四溢。
小贴士
如果想减少炸制的时间可以先将羊排煮熟再炸