用料
四季豆 | 500克 |
橄榄菜 | 2勺 |
小米辣 | 2个 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
超级下饭 榄菜四季豆的做法
四季豆切成1cm左右小段,用油煎一下(有的人也会用水焯一下),个人认为用油煎的更好吃些,油煎,水焯均可,主要是为了断生;
四季豆煎成微软,表面褶皱金黄色即可,不用煎的特别干;
炝锅;
这个菜放不放肉都可以;
葱姜蒜小米辣爆香;
待榄菜和炒散后倒入煎好的四季豆翻炒,放入适量盐糖调味,因为这个菜过了两次油,可以出锅前喷少量醋解腻;
小贴士
榄菜里含盐,炒菜的时候盐可以少放一些。