这是一款制作非常简单的鸡蛋小麻花,有种味觉的记忆,是我的儿时美味(过年才能吃到的哟)也是我儿时的味道。
以往做都是用勺子,碗作量具,这是父辈传承的。今天我一一过称记录把方子整理出来也是为了方便大家今后的制作。
用料
鸡蛋2个,糖50克, | |
面粉260克, | |
盐1克 | |
油24克 | |
小苏打1克 | |
炸制用油500克(实际用不了多少) |
鸡蛋小套环的做法
把所有的材料混合,揉成光滑的面团。
扣上盆醒20分钟将醒好的面团擀成0.3厘米的薄片,切成约2×6厘米 的条,中间
划一刀两个一组,一头从中间穿过翻整好
油倒入锅中,烧至150度将小麻花顺锅严沿放入,翻动炸至黄色捞出。
成品
小贴士
1、炸时油温一定不能太高,先放一个试一下,如果立刻浮起没有上色就可以炸了
2、此款小麻花放半个月都不会坏的