手工抹茶馅烹饪方法窍门 如何做手工抹茶馅才好吃
烹调艺
人气:1.08W
用料
绵糖 | 80g |
芥花籽油 | 40g |
白凤豆 | 120g |
抹茶粉 | 4g |
水 | 500g |
麦芽糖 | 20g |
手工抹茶馅的做法
将白凤豆洗净,放入水中浸泡4-8小时
倒出水分,加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉停火
将外皮除去,再加入适量的热水,煮至豆烂
趁热将3放入果汁机中
将4打成泥状
将5装入布袋中,挤去其中的水分
将6放入锅中炒匀
加入绵白糖,炒至糖化
在8中加入麦芽糖,继续翻炒均匀
加入芥花籽油,继续炒至油脂完全被馅料吸收且不粘手
加入抹茶粉继续翻炒
将11炒至不粘手即可停火,冷却待用