乘着没几天就要生bb了,把家里最后一点原料用完…
朋友们可能也有很长一段时间吃不到我的满料料牛轧糖了~
所以请自己动手丰衣足食吧~
试验过很多不同牌子的棉花糖,只能说其实我不热爱落基山棉花糖,太软了,一加热就烂了… 更喜欢国产的伊高棉花糖,不甜,便宜实惠好吃也不那么容易烂~落基山可淘宝或者麦德龙购买,伊高暂时只在淘宝看到有售… 其实超市里的上好佳棉花糖做出来味道也很不错,不过要记得买没夹心的哈!
至于朋友们说做出来牛轧糖太甜,事实是你的奶粉太甜了~~
花生是事先烤好的 买的脱皮花生,有些人说要把花生碾碎,可我觉得还是整颗更香~
花生烤法:
烤箱预热,200度 5分钟 烤盘拿出来给花生酱们翻翻身~再继续烤5分钟~ 再降温到170度烤5分钟~ 每个人的烤箱不一样,看颜色有点黄了就可以拿出来放凉待用啦~超级香哦!
芝麻呢也是事先炒好的,大家记得要用熟芝麻哈~
芝麻炒法:
炒锅不放油预热,把生芝麻们倒进去全程小火翻炒,听到有小爆炸的声音就说明他们熟了… 用嘴吹吹 有飞起来的芝麻说明还有没熟的…继续翻炒,不过要一直注意哈,千万别炒过了,要不然芝麻就是苦苦的不香啦!
用料
落基山棉花糖 | 300g |
奶粉 | 210g |
脱皮花生 | 200g |
葡萄干 | 100g |
芝麻 | 50g |
安佳无盐黄油 | 75g |
试验多次之最爱版牛轧糖~香到没朋友~的做法
称好原料们~
奶粉是去国外旅游带回来的新西兰奶粉,不甜,量很大,做牛轧糖很爽~
葡萄干是淘宝购置新疆超大葡萄干~大红葡萄干50g,奶油绿葡萄干50g~大家随意放哈~
小火预热,放入黄油融化。记得是不粘锅哦!!!!
倒入棉花糖
不停翻炒~一定要用不粘硅胶铲啊~要不然你会悲剧到没朋友的!
完全融化
倒入奶粉粉们~
不停的翻滚翻滚翻滚~~~~哈哈 要翻均匀哦~全程小火~小心焦掉~
先倒入花生,因为量大颗粒大,先稍微搅拌进去不会掉出来
再把葡萄干和芝麻倒入…挨下来就是拼命混匀啦!
混到大家都很均匀就可以关火出炉咯!
倒入你觉得可以整形的盘子乐扣盒啥的,不过不是不粘的就涂一层黄油哈~我用的是正方形的不粘烤盘,300g的量正好可以铺满…
乘热把牛轧糖铺好,可以用小擀面杖整的平整漂亮点~然后放凉~
冬天旁边等个五分钟差不多就凉了,倒扣取出来,样子很漂亮哈~还有点软的时候是最好切的时候~
这里我觉得,先切你喜欢牛轧糖的长度,切成一条条的 这样切出来非常整齐漂亮…这都是一次次血淋淋的教训后才得出的结论哇…
然后一条条切成宽度 这样大家都差不多大小啦 ~是不是切的很漂亮的哇~
码好它们,包上保鲜膜放冰箱
第二天就可以给他们放进密封盒里,或者你给他们包的美美的送人啦~满满的料 是不是看起来棒棒的呢~
小贴士
这个是量大版的 你也可以减少份量哈
100g棉花糖 50g花生 50g葡萄干 70g奶粉 25g黄油
芝麻呢喜欢就放不喜欢可以不放 因为它个子小 所以我压根就没把它们算进配方里 哈哈哈
没办法我就是满满料星人~喜欢加满满的料~~~~
不喜欢放葡萄干的 就加花生的话 就是和棉花糖等量就可以啦~
然后喜欢软一点的牛轧糖就多加5g黄油 硬一点就少5g哦
或者你喜欢别的口味版 那就这些原料的基础上 加10g抹茶粉啦,或者10g可可粉啦之类的~任凭你想象哦~