菜谱里二斤牛肉筋量很大，可根据个人情况按比例增减用料量。
用料
| 牛肉筋 | 2斤 |
| 西红柿 | 中等大小3个 |
| 木耳 | 泡发后1大碗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 黄油 | 2大匙 |
| 黑胡椒 | |
| 迷迭香（可有可无） | |
| 欧芹（可有可无） | |
| 红酒 | 半杯 |
| 料酒 | 半碗 |
| 番茄酱 | 1大匙 |
| 生抽 | |
| 鸡汁 | |
| 盐 |
牛肉筋炖木耳西红柿的做法
牛肉筋洗净切块，入凉水除去浮沫。
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第2张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第2张")
洋葱切碎，大蒜末，姜切片待用
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第3张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第3张")
西红柿去皮，切块待用
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第4张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第4张")
锅中入黄油，烧热后加洋葱碎，蒜末爆香
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第5张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第5张")
加牛肉筋，黑胡椒，迷迭香，欧芹翻炒
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第6张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第6张")
加生抽，料酒翻炒上色
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第7张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第7张")
加2／3西红柿、红酒，继续翻炒上色
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第8张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第8张")
砂锅水烧开，待西红柿软烂，颜色均匀后移至砂锅中
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第9张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第9张")
加姜片，大火烧开，加番茄酱调色，转小火，加盐调味。焖煮1.5小时
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第10张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第10张")
加黑木耳，中火20分钟
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第11张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第11张")
加余下的1／3西红柿，大火3分钟
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第12张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第12张")
加鸡汁调味，关火
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第13张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第13张")
装盘，完成
![牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第14张]( "牛肉筋炖木耳西红柿的做法步骤图 第14张")
小贴士
焖煮期间要时常翻动，及时添汤，以防粘锅