用料
牛奶 | 250克 |
砂糖 | 25克 |
吉利丁片 | 8g |
70%黑巧 | 15克 |
抹茶粉 | 10克 |
夏日清凉奶冻多口味的做法
步骤
1、吉利丁片冷水浸泡至软,捞出备用
2、黑巧放小锅里隔水融化后,加入牛奶 砂糖搅拌,小火煮至砂糖融化关火
3、待2晾凉到大约45度(不烫嘴即可),加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化
4、倒入玻璃饭盒,盖好盖子 入冰箱冷藏4小时以上,最好第二日再切块脱膜抹茶口味,第2步替换如下
2、10g抹茶粉放小碗中 加入10g常温牛奶,用小勺慢慢搅拌均匀
牛奶 砂糖倒入小锅里 小火煮至砂糖融化,加入调好的抹茶粉,搅拌均匀
小贴士
1、吉利丁片不要高温融化,会影响凝结
2、黑巧和抹茶粉可根据口味增加用量
3、若用偏甜的巧克力,要适度减糖,个人感觉本方已经够甜了