蔬菜面皮烹饪方法窍门 如何做蔬菜面皮才好吃

冬天卖面皮的很少，可是我又很喜欢吃，自己动手做一盘吧！虽然是第一次做，貌似还可以！

用料  

蔬菜面皮的做法  

1. 榨蔬菜汁加盐和面（我用的果语原汁机，渣汁分离），软硬无所谓

2. 和好的面，室温下醒十五分钟左右

3. 洗面，面盆中加水，水大概是面团的2倍，像洗衣服一样在水中揉搓面团，洗的水混浊后，把水倒入另外一个盆中备用。

4. 在面盆中再倒入清水重复上面的过程，洗面大概得换水3，4次，直到面团再无淀粉。

5. 洗出的峰窝状的就是面精，放碗中用清水泡上2小时左右，放蒸笼中大火蒸十几分钟就好了。洗面的水静止一个小时左右

6. 准备两个做面皮的那种不锈钢盘子，要小于锅，要不锅中的蒸汽上不来，锅中放半锅水烧开，不锈钢盘子上抹上油，舀入上面的沉淀面粉(舀之前要搅匀)用手转匀铺满盘,放入开水锅中(注意盘中不要弄进水)盖上锅盖2分钟，拿出盘中放入凉水盆等凉了后就可以揭面皮了。如此反复就好了

7. 可以用黄瓜之类的做调料，口味随自己的口味！这样一盘美味又健康的蔬菜面皮就做好啦！