《咕噜肉》烹饪方法窍门 如何做《咕噜肉》才好吃

用料  

《咕噜肉》的做法  

1. 瘦肉腌制好如上图。把切片好的瘦肉下麻油，生抽(酱油)，盐，搅拌均匀即可。(这里我有下黑胡椒粉，没有也可不用下)
   

2. 瘦肉卷成粘粉如上图。把肉片用手卷成姆指头大逐个粘粉摆盘。(因为炸瘦肉容易熟必须逐个粘粉摆盘)

3. 逐粒粘好粉如上图。

4. 下油锅炸至金黄即可。如上图。在油开炸之前逐个再粘粉，这步骤我觉得必不可少，待会肉会再脆一点，口感会更好些。

5. 成品如上图，中间酸甜酱步骤我就省略不上图了，其实勾芡如酸甜排骨酱是一样的。简单步骤如下:
   ①锅少1汤半匙油热蒜片至香味
   ②下番茄酱，下水，下醋，下糖烧开即开下炸好的肉关小火搅拌均匀收汁即可上盘。

小贴士

这咕噜肉有波萝下更好。