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用料
湘蒸豆豉腊鱼的做法
腊鱼提前半天或一晚冷水泡发，切块洗净（洗去多余的盐分）
鱼块装碗，放干辣椒粉、豆豉
烧热油浇淋（油如水状可流动、断线，即熟，过热会把辣椒粉烫糊）
上锅蒸，压力锅蒸15分钟/普通蒸锅蒸20-30分钟（时间稍长对口感影响不大）
出锅放少许陈醋，自然冷却即可。食用前可拌匀
