用料
带皮五花肉 | 750克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
香菇 | 10朵 |
姜 | 3~4片 |
葱 | 一小段 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 4颗 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
超下饭~香菇胡萝卜卤肉的做法
五花肉分成几大块,冷水下锅焯水,去沫后,切小块,大概一厘米宽(先焯水,比较容易切成型),备用
洋葱(最好是紫洋葱)切丁,放入油锅炒软(油大概是平时炒菜的两倍),捞出后,锅中剩余的洋葱油备用(洋葱是这道菜的点睛之笔)
用之前的洋葱油,炒已处理好的五花肉,可放入几片姜,将五花肉炒至金黄
放入香菇、炒好的洋葱翻炒,加入生抽和老抽,翻炒一会儿,加入温水
将香叶、桂皮、八角放入料包,葱,冰糖加入锅中,炖50~60分钟(若想五花肉入口即化,可多炖一会儿)
锅中了加入煮好的鸡蛋、火锅丸子、豆干等自己喜欢的食材,大概炖半个小时后加入胡萝卜丁(也可放土豆丁,不过容易炖成糊状),中间要翻下锅,以免锅底糊了,我中间补充加过几次水
最后收汁,可根据自己的口味加少许盐。一次做的比较多,可以放冰箱里,密封好,配米饭,吃两天,很适合上班族带饭