用料
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
薯条 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
西兰花 | 2小朵 |
火腿片 | 2-3片 |
奶酪片 | 2片 |
猪里脊肉 | 一块 |
番茄沙司 | 一瓶 |
蓝带猪排的做法
将猪里脊肉片薄,然后用松肉锤或刀背把肉拍松,从一侧将猪排片成口袋状(距边一指宽),将奶酪片切成细丝,用火腿包裹奶酪,放入猪排口袋内,将切口处,用刀背轻拍并将开口出密封严实。
将猪排表面撒上盐和胡椒粉腌入味(等半个小时),然后在沾上面粉、鸡蛋液(沾完蛋液后要把手洗净擦干,不然会粘到面包糠,面包糠会变成大颗粒)、面包糠,然后用刀背在面上压纹,防止起皮,最后将猪排放入170度左右的油锅内,炸至上色成熟【将薯条一起(要与猪排分开炸)】。
最后装盘配菜