扯面的做法烹饪方法窍门 如何做扯面的做法才好吃

记录一下面的做法，可以搭配各种配料来吃，也可以做成汤面。

用料  

扯面的做法的做法  

1. 和面的时候放少许盐，增加面的韧性，面团分成几个椭圆形的面饼，中间用筷子压一道印，方便后期撕开，两面刷油，盖保鲜膜静置一个小时以上。

2. 拿出一片面饼，轻轻拉长，一边拉，一边抖，不可拉得太薄。

3. 从筷子印处撕开，下入开水中，煮两三分钟，捞出放入碗中。

4. 放入汤好的青菜，加香葱末，根据自己喜好加蒜末辣椒油，加生抽一勺，醋少许（根据自己口味，不喜酸可以不加）。

5. 淋入热油，迅速拌匀。

小贴士

此菜谱主要记录面的做法，配料随意，也可炒好喜欢的菜拌入面中，会更好吃。