更简单点面条也可直接去店里买宽面来做,我是家里囤了好多面粉要及时消耗😄
用料
面条 | |
面粉 | 500克 |
水 | 270克 |
盐 | 5克 |
辅料 | |
青菜、豆干丝 | 适量 |
葱花 | 两小把 |
大蒜 | 5瓣 |
调味料 | |
生抽 | 4勺 |
醋 | 2勺 |
辣椒面 | 适量(看个人喜好的辣度来) |
花椒面 | 适量 |
食用油 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
油泼扯面(随意扯的面)的做法
面粉揉成面团,涂上适量食用油,分小块醒2-3小时,随意扯成宽面备用。锅里放入水烧开后放入面条煮熟捞出放盆里备用。
将青菜、豆干丝焯熟放面条盆,生抽、醋从盆边缘放,将葱花切小段、大蒜切碎、辣椒面、花椒面放到面条上,起锅放入菜籽油烧热后浇到葱花、大蒜、辣椒面、花椒面上,搅拌均匀,香喷喷的油泼面就可以吃啦。