【步骤图】超劲道的油泼肉酱扯面 油泼辣子面食谱大全和做法

新型肺炎期间在家闲暇做做美食~
抽空了就这个自己做出的食谱
希望看到的伙伴能够带给你一份心意~
愿你健康平安😋
在家有空的盆友可以自制宽面，口感会更好呦
今日的宽面来自麻麻的投食，菜谱就不写啦~
如果你们想方便一些的话可以用挂面，普通面条，或者平时买现成的手工宽面~

用料  

超劲道的油泼肉酱扯面 油泼辣子面的做法  

1. 我们先来准备油泼料~
   大蒜，小葱切成小丁
   把准备好的葱蒜丁，辣椒面和芝麻放到碗里备用~
   
   

2. 臊子料步骤:
   交代一下😄肉沫是中午我做肉沫豆角剩下的，是用绞肉杯打碎的😂
   1.青菜，豆芽用清水浸泡30分钟~去除农药残留后洗净
   2.土豆，胡萝卜洗净后切丁
   3.起火热少量油，先倒入肉沫翻炒，变色后倒入少量料酒，少量生抽，上色后盛盘稍后用
   4.然后锅内留少量油，先倒入土豆丁翻炒，再放入胡萝卜丁，加入豆芽翻炒，最后加入之前炒好的肉沫，加入蚝油，适量盐
   这样臊子就炒好了，放一旁备用

3. 开始扯面煮面咯~
   这张宽面前手抖了，没拍清楚😂

4. 锅内水烧快烧开时开始扯面.
   💡扯面时不需要太用力，轻轻拉就可以扯出薄薄的面啦~
   把准备好的油麦菜和菠菜在面快煮好时放入锅内焯水~
   
   

5. 
   盛面和焯水后的青菜（青菜捞出后可用凉水拔一下）
   把之前准备好的臊子，油泼调料都放到碗里~
   这里我用的盆，所以卖相不太好
   
   调料碗内放一勺白醋，一勺生抽，后倒入盛面的碗里
   起锅热油，油热时放入一小把花椒，油温九成热时，把花椒捞出，
   把热油浇到面上瞬间香味扑鼻而来~口水要出来辽~
   

6. 😍😍
   搅拌一下~
   来吃咯
   太香太香啦~
   盆里的都被吃光光了
   

7. 中途还给我儿子盛了几根面拌着臊子吃，也被吃光光咯~

小贴士

喜欢辣的盆友可多放辣椒面~
喜欢酸味的盆友阔以多放陈醋~
嗯~写完还想再来一碗吃~我又饿了😒😒😒🙄🙄