台式卤肉饭的卤肉垂涎已久
分享一波自己做了无数遍的肉酱菜谱
台式的经典在于洋葱酥,一口肉酱嚼啊嚼,突如其来的甜滋滋的惊喜😋
不放葱油就是咸香口味🥰好恰~~~~
用料
肥瘦肉末 | 500克 |
干笋粒 | 2勺 |
香菇粒 | 2勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 0.5勺 |
料酒 | 1勺 |
葱姜蒜末 | 3勺 |
洋葱 | 1个 |
超搭肉酱的做法
炒锅中放入肉沫,中火烧热;
转小火,切记小火小火,慢慢把猪油熬出来;
调成中火,放入其他所有材料,翻炒均匀;
放入白水没过肉沫,最小火盖盖炖煮30分钟;
肉酱完成~个人习惯放水后转入砂锅炖煮,这样放凉后可以直接进冰箱
场景1-蒸肠粉
场景2-麻酱拌面
场景3-肉沫茄子
场景4-肉沫豆腐
场景5-肉沫蒸娃娃菜
场景6-肉包子
小贴士
过两天再补充洋葱酥的做法和使用😛