之前在80后冷锅串串吃到他家的特色香豆腐,很喜欢,每次去必点。今天突发奇想自己做看看,味道有点不同,但是依然好吃
用料
香豆腐 | 500g |
生菜 | 一株 |
小米椒 | 3颗 |
葱 | 1颗 |
芹菜(或者香菜) | 1颗 |
青花椒 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 一匙 |
蒜 | 3颗 |
姜 | 一块 |
香油,芝麻油 | 少许 |
剁椒香豆腐的做法
将生菜洗净,水滤干,码在碗底。
将芹菜葱姜蒜和小米椒切成小颗粒备用
锅中加油烧热,放入郫县豆瓣酱煸到有香味,再加入青花椒和姜蒜末炒。
加些许酱油,然后加入半碗水。
待水烧开,加入香豆腐。根据口味加入盐味精。起锅时加入葱末和芹菜(香菜)末
将香豆腐依次挑至碗中生菜上,然后放上小米椒,将锅中汤汁浇下。淋上香油和芝麻油
拌匀,开动吧~
小贴士
对辣的喜好程度不同可以增减小米椒和花椒的数量哦~